Le Goujon

Le Goujon



Petit poisson mesurant généralement de 10 cm à 12 cm, le goujon est un cyprinidé qui pèse en moyenne de 20 g à 30g. Les spécimens nettement plus grands alors" tourets" peuvent atteindre les 25 cm et un poids de 150 g. Le goujon a un corps allongé, fusiforme et cylindrique, et souvent massif vers l'avant. Sa tête, elle aussi massive et ouverte vers le bas, se termine par des lèvres charnues et deux petits barbillons. Cela indique que c'est un poisson qui remue le fond pour trouver sa nourriture. Son dos est brun-vert foncé avec de grosses tâches sombres, disposées en ligne jusqu'à ses flancs marron ou gris sur le haut, et vert-jaunâtre sur le bas. Quant à son ventre, il va du gris très clair au jaune argenté. Ce poisson est avant tout recherché pour sa chair très appréciée dans le domaine de la gastronomie.


BIOLOGIE
Poisson grégaire, le goujon vit en bandes souvent importantes. Ces bandes se trouvent sur le fond qu'elles remuent dans l'espoir de trouver de la nourriture. Le goujon est un poisson peu méfiant qui sera d'autant plus facile à prendre si l'on prend soin d'entrechoquer bruyamment des galets entres eux. La reproduction a lieu entre mai et juillet sur des fonds de graviers et de petits cailloux où les œufs peuvent se fixer. La femelle y dépose entre 1 000 et 3 000 œufs ensuite fécondés par les mâles. Bien que sa longévité ne soit en moyenne que de 2 ans, le goujon peut atteindre l'âge de 5 ans, voire plus. A noter qu'il n'y a pas d'hybridations possibles avec d'autres espèces